Według badań alergia pokarmowa dotyczy 6% ogółu dzieci. Niektóre dane wskazują nawet, że 13% dzieci w wieku 6-7 lat ma alergię pokarmową, a restrykcyjnej diety bezglutenowej wymaga 1-3% populacji.
Częściej występują nietolerancje (15-20%), jak sami widzicie - dane te – i to podkreślają eksperci - są nieprecyzyjne i rozbieżne. Dlaczego? Bo brakuje wystandaryzowanych metod diagnostycznych. Spotyka się nawet takie opinie, że problem jest powszechny i może dotyczyć nawet co drugiego dziecka!
Zastanawialiście się kiedyś jak to jest z zapewnieniem dzieciom bezpiecznego, zbilansowanego posiłku, zgodnego ze szczególnymi wymaganiami w szkołach i placówkach oświatowych w innych europejskich krajach? Ja tak! I w trakcie pracy nad ustawą o żywieniu dzieci w żłobkach, przedszkolach i szkołach podstawowych poprosiłem o rzetelne opracowanie. Mogę Wam zdradzić, że na tle innych krajów nie wypadamy najlepiej, niestety.
Na początek całkiem blisko - Czechy. Tam reguluje to ustawa nr 561/2024 o edukacji przedszkolnej, podstawowej, średniej… oraz wydane na jej podstawie rozporządzenie nr 107/2025 w sprawie posiłków w szkołach. Uczniom, których stan zdrowia – zgodnie z zaświadczeniem lekarskim – wymaga spożywania posiłków z ograniczeniami - można zapewnić posiłki w reżimie dietetycznym. W tej sytuacji należy stosować receptury, zatwierdzone przez terapeutę żywieniowego lub lekarza posiadającego specjalizację w odpowiedniej dziedzinie (wskazanej w rozporządzeniu). Ponadto eksperci przygotowali dokument „Metodologia dostarczania żywności dietetycznej w posiłkach szkolnych”, gdzie wskazano 4 sposoby dostarczania takiej żywności:
1. Przygotowanie w stołówce.
2. Dostarczenie przez zewnętrznego dostawcę bezpośrednio po przygotowaniu.
3. Dostarczenie przez zewnętrznego dostawcę po schłodzeniu.
4. Umożliwienie podgrzania własnej żywności przyniesionej przez ucznia.
Problem zauważony, potraktowany poważnie i wspólnie z zaangażowanymi środowiskami - załatwiony. Bezpieczny posiłek dla dzieci w żłobku, przedszkolu i szkole - zgodny z wymaganiami zdrowotnymi. Tego chcę dla naszych uczniów, wszystkich! Także tych z nietolerancjami i alergiami.